Pinot Blanc Sur-lie

• Extraktivní Pinot blanc s ovocito herbální aromatikou. 11 měsíců míchání na jemných kvasničních kalech propůjčuje tomuto vínu příjemnou máslovou chuť. 
• Znojemská vinařská podoblast je jednou ze čtyř podoblastí vinařské oblasti MORAVA. Znojemsko leží v dešťovém stínu Českomoravské vrchoviny tvořené prahorními útvary. Na jejich výběžcích zejména v severní části podoblasti vznikly kamenité půdy, na nichž se skvěle daří Ryzlinku rýnskému, Veltlínskému zelenému. Pro okolí Dolních Kounic je pak typické pěstování modrých odrůd, hlavně Frankovky.
• Pinot blanc je bílá odrůda vinné révy, která pochází z Francie, konkrétně z oblasti Burgundska. Je mutací známější odrůdy Pinot noir. Tato odrůda se vyznačuje světlou barvou bobulí a jemným, elegantním charakterem vína. Vína z Pinot blanc jsou obvykle lehká až středně plná, s jemnou kyselinkou a jemnými ovocnými tóny, jako jsou jablka, hrušky a někdy i citrusy. Často mají i jemné květinové či minerální podtóny.
• „Sur lie“ je francouzský vinařský termín označující způsob zrání vína na jemných kalech (odumřelých kvasinkách) po dokončení fermentace. Tento postup, běžně používaný u bílých vín, zejména Chardonnay a některých šumivých vín, dodává vínu větší komplexnost, krémovost a jemnější texturu. Během zrání „sur lie“ může víno získat i jemné tóny pečiva, oříšků nebo másla. Tento způsob zrání obvykle trvá několik měsíců až let, v závislosti na zamýšleném stylu vína.